花崗巖的使用有悠久的歷史，但工業(yè)化生產(chǎn)僅有幾十年的歷史。特別是本世紀(jì)70年代以來(lái)，許多現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)新成果用于石材業(yè)，如人造金剛石工具、自動(dòng)化設(shè)備和電腦技術(shù)的應(yīng)用，使得加工堅(jiān)硬的花崗巖也像加工木料一樣隨心所欲，世界花崗巖產(chǎn)量、用量迅速增長(zhǎng)?；◢弾r的產(chǎn)量在世界石材總產(chǎn)量中所占比例從1976年占19.1%增至1994年占46.6%。
1996年世界石材總產(chǎn)量達(dá)到4 900萬(wàn)t以上，近5年年均增長(zhǎng)率9.7%，其中花崗巖產(chǎn)量約2 300萬(wàn)t以上。主要生產(chǎn)國(guó)有：中國(guó)、印度、巴西、南非、西班牙、芬蘭、挪威、美國(guó)、意大利、葡萄牙、韓國(guó)、德國(guó)等國(guó)家，1996年中國(guó)花崗巖荒料產(chǎn)量295萬(wàn)m3，折重約800萬(wàn)t，產(chǎn)量居世界首位。
在中國(guó)，花崗巖的生產(chǎn)長(zhǎng)期以來(lái)均為小規(guī)模手工業(yè)生產(chǎn)，主要產(chǎn)品是筑路石，橋梁、堤壩、建筑結(jié)構(gòu)等方面所用的粗加工石料?；◢弾r作為裝飾石材，進(jìn)行較大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，是從20世紀(jì)80年代興起的。中國(guó)飾面花崗巖板材產(chǎn)量1981年為2.7萬(wàn)m2，1985年為18.9萬(wàn)m2，1990年573.3萬(wàn)m2，1995年達(dá)1.62億m2。15年間花崗巖板材產(chǎn)量增長(zhǎng)6 000倍，迄今我國(guó)的花崗巖開采與加工業(yè)仍以較高的速度發(fā)展。

(一) 花崗巖荒料(原礦)生產(chǎn)情況
花崗巖礦山在中國(guó)分布很廣，開采技術(shù)相對(duì)于其他礦產(chǎn)較為容易，隨著改革開放、社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮，花崗巖開采業(yè)迅猛發(fā)展，在全國(guó)各地建起了各種形式的企業(yè)。所有制形式有全民、集體、私營(yíng)、中外合資、獨(dú)資、聯(lián)營(yíng)等。
據(jù)1996年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)具有一定規(guī)模的花崗巖開采企業(yè)3 200多家，其中集體、私營(yíng)企業(yè)約2 500多家，鄉(xiāng)及鄉(xiāng)以上所有制企業(yè)600多家，較大型的三資企業(yè)約100多家?；◢弾r開采業(yè)從業(yè)人員約15.2萬(wàn)人，工業(yè)總產(chǎn)值約100多億元。
中國(guó)花崗巖礦山在開采技術(shù)裝備上呈多種形式，有少數(shù)礦山使用大型裝載機(jī)、推土機(jī)、重型荒料運(yùn)輸車開拓運(yùn)輸；開采采用先進(jìn)的自行液壓排鉆、滑架式鑿巖機(jī)、液壓劈裂機(jī)、火焰噴射切巖機(jī)等，礦山規(guī)模大、生產(chǎn)過程機(jī)械化、生產(chǎn)效率高，所產(chǎn)花崗巖荒料塊度大，形狀規(guī)則；有一部分規(guī)模較大的花崗巖礦山采用國(guó)產(chǎn)中型開拓運(yùn)輸設(shè)備、開采設(shè)備、控制爆破等實(shí)用技術(shù)、設(shè)備，生產(chǎn)效率較高，所產(chǎn)荒料多為中等塊度，形狀規(guī)則；大多數(shù)中小型花崗巖礦山采用簡(jiǎn)易設(shè)備，如農(nóng)用拖拉機(jī)、手動(dòng)葫蘆、手持鑿巖機(jī)以及打眼放炮、手工打楔、肩扛手抬等手工作業(yè)法，這種土法開采投入少見效快、生產(chǎn)成本低，但所采花崗巖荒料塊度小、外形多不規(guī)則，采礦回收率低，資源浪費(fèi)較嚴(yán)重。?
中國(guó)已發(fā)現(xiàn)的花崗巖有100多個(gè)品種，各地尚有未經(jīng)地質(zhì)勘探工作，但已開采并有產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)的品種，據(jù)《石材》雜志統(tǒng)計(jì)資料，中國(guó)實(shí)際生產(chǎn)的花崗巖有410多個(gè)品種。福建省所產(chǎn)花崗巖有80多個(gè)品種，山東省有45個(gè)品種，浙江省有40多個(gè)品種，廣東省有30多個(gè)品種。
由于中國(guó)有關(guān)部門歷年未作統(tǒng)計(jì)，缺少花崗巖荒料年產(chǎn)量的官方數(shù)據(jù)。從中國(guó)石材工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)數(shù)據(jù)和花崗巖各種制品1996年產(chǎn)量以及荒料出口量、荒料庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況等方面綜合分析，中國(guó)1996年花崗巖荒料生產(chǎn)量約295萬(wàn)m3。

(二) 花崗巖制品的種類
花崗巖制品從應(yīng)用范圍分類，大體可以分為：建筑材料類、藝術(shù)裝飾類、生活用具類、工業(yè)用具類、墓葬用品類。?
建筑材料類包括建筑結(jié)構(gòu)用花崗巖制品，建筑裝飾用花崗巖制品。
藝術(shù)裝飾類包括各種花崗巖雕刻、紀(jì)念碑等。
生活用具類包括衛(wèi)生間、廚房用工作臺(tái)面、各種花崗巖家具。
工業(yè)用具類包括各種耐酸、耐堿槽、管、池、測(cè)量用具等。
墓葬用品類包括墓碑、墓欄、石塔等。
中國(guó)外貿(mào)出口花崗巖商品分類為：花崗巖荒料及碑料，指直接由礦山采出，尚未進(jìn)一步加工的毛料；花崗巖建筑板材及碑石，指經(jīng)過鋸切甚至磨光拋光的花崗巖制品；花崗巖石刻品，指各種藝術(shù)石雕、經(jīng)過雕刻的建筑構(gòu)件等；花崗巖制品，指各種異形制品，如管、柱、槽等。

(三) 花崗巖制品的生產(chǎn)現(xiàn)狀
20世紀(jì)80年代以前，中國(guó)花崗巖加工業(yè)長(zhǎng)期處于手工業(yè)狀態(tài)，技術(shù)裝備落后，產(chǎn)品產(chǎn)量、品種均較少，落后于大理石加工業(yè)，如1981年大理石裝飾板產(chǎn)量曾是花崗巖裝飾板產(chǎn)量的16倍。從20世紀(jì)80年代中期花崗巖加工業(yè)高速發(fā)展，至今花崗巖制品的產(chǎn)量與出口量均已躍居世界首位。
據(jù)1996年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)具有一定規(guī)模的花崗巖加工企業(yè)5 400多家。工業(yè)總產(chǎn)值約180多億元，從業(yè)人員約23萬(wàn)多人，已經(jīng)形成了空前的規(guī)模。
從花崗巖企業(yè)結(jié)構(gòu)看，在5 400多個(gè)加工企業(yè)中，鄉(xiāng)及鄉(xiāng)以上獨(dú)立核算企業(yè)1 500多個(gè)，中外合資與獨(dú)資企業(yè)200多個(gè)；從生產(chǎn)規(guī)?？矗a(chǎn)能力在10萬(wàn)m2/a以上的企業(yè)60多個(gè)，90%以上的企業(yè)生產(chǎn)能力在2萬(wàn)m2/a以下，大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模還較小。
從花崗巖加工企業(yè)的裝備水平看，約90%的企業(yè)使用較落后的圓盤鋸石機(jī)與手扶磨機(jī)，生產(chǎn)效率較低，僅能生產(chǎn)寬度在600mm以下的規(guī)格板，產(chǎn)品的精度與光澤度較低。約10%的企業(yè)使用自動(dòng)化程度較高的大型框架式砂鋸與自動(dòng)連續(xù)磨光拋光機(jī)組成的自動(dòng)生產(chǎn)線，可以生產(chǎn)寬度在1 500mm以上的花崗巖大板；有部分企業(yè)使用由多鋸片雙向切機(jī)與自動(dòng)連續(xù)磨光拋光機(jī)、多刀切機(jī)、磨邊倒角機(jī)等組成的自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)厚度為10mm的花崗巖薄板，產(chǎn)品精度與光澤度都較高。?
全國(guó)花崗巖板材生產(chǎn)能力約2億m2／a，全行業(yè)最高年產(chǎn)量1.62億m2，1996年花崗巖加工企業(yè)板材產(chǎn)量11 558萬(wàn)m2。
中國(guó)花崗巖板材總產(chǎn)量也居世界首位。